養(yǎng)生小常識:幾招教你輕松辨別新鮮雞蛋

 

養(yǎng)生小常識:幾招教你輕松辨別新鮮雞蛋

幾招教你輕松辨別新鮮雞蛋

1.感官鑒別:用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋,蛋殼干凈、無光澤,殼上有一層白霜,色澤鮮明。劣質(zhì)蛋,蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮,呈烏灰色或暗黑色,有油樣浸出;有較多或較大的霉斑。

2.手摸鑒別:把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙,重量適當(dāng);劣質(zhì)蛋,手掂重量輕,手摸有光滑感。

3.耳聽鑒別:良質(zhì)鮮蛋相互碰擊聲音清脆,手握蛋搖動無聲。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋),手握蛋搖動時是晃蕩聲。

4.鼻嗅鑒別:即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。

5、新鮮雞蛋用燈光照,空頭很小,蛋內(nèi)完全透亮,呈橘紅色,蛋內(nèi)無黑點,無紅影。

6、新鮮蛋分量重,陳蛋輕。如將蛋浸于濃度為10%的鹽水中,新鮮蛋沉入水底,陳蛋則漂在水中,而臭蛋則浮于鹽水面。

7、把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃。保健品招商網(wǎng)表示,鮮蛋音實,貼蛋殼,無晃動感。臭蛋有喳喳聲,空頭大的有空洞聲。裂紋蛋有啪啦聲。

8、將蛋對日光處照看,新鮮蛋呈微紅色,半透明狀,蛋黃輪廓清晰;陳蛋則是模糊的。

9、專家表示把雞蛋浸在冷水里,如果它平躺在水里,說明十分新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放了3~5天了,如果它筆直立在水中,可能存放了10來天了;如果它浮在水面上,這種蛋有可能已變質(zhì)了

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