養(yǎng)生小常識(shí):印度菜:咖喱雞肉飯
印度菜咖喱雞肉飯,不僅好吃還操作簡單,只要知道放多少米,和適當(dāng)?shù)乃痪托?。材料也比較容易找到,而且價(jià)格不貴。這道菜很容易被端上你家的餐桌,午餐、晚餐或者周末聚餐,都很適合來上這么一鍋!
材料及份量:
長梗米(易熟也不粘膩)、雞中翅、帶皮雞腿肉、一只中等大小洋蔥,切絲、高湯(自制或買現(xiàn)成的都不錯(cuò))、咖喱粉(最好不要用咖喱塊,會(huì)使飯粒粘膩)、鹽、現(xiàn)磨黑胡椒葵花籽油或者橄欖油、全脂酸奶(選擇較為濃稠的)
咖喱雞肉飯制法:
Step1.用鹽和胡椒均勻涂抹雞翅和雞腿肉,放入冰箱至少2h或隔夜。
Step2.鍋內(nèi)中高火預(yù)熱植物油,將雞肉表面水分擦干后皮面向下入鍋煎至略帶焦糖色,盛出待用。此時(shí)預(yù)熱烤箱150攝氏度。
Step3.用余油煎香洋蔥絲至軟嫩且半透明。
Step4.入咖喱粉(1cupriceshouldbeseasonedwith1/4tspcurrypowder),翻炒均勻至香氣散出。
Step5.入米飯一同翻炒,直到油脂均勻裹覆米粒,大概3min。
Step6.按照米包裝所示水量加入高湯,鹽調(diào)味。
Step7.沸騰后上蓋,轉(zhuǎn)入烤箱中層,上下火,30-40min。
Step8.準(zhǔn)備一鍋沸水,入少許橄欖油和鹽,焯水至翠綠色后立即用冰水冷卻,隨即放入冰箱待用。
Step9.這時(shí)候就可以開罐啤酒看看電視,呵呵,放松一下。
Step10.飯燜好出鍋后拌入秋葵,以酸奶為sauce,配上檸檬片或一些你喜歡的香草,就一起開動(dòng)吧!