養(yǎng)生小常識:秋季健脾滋補靚湯:冬瓜滾鯉魚湯

 

養(yǎng)生小常識:秋季健脾滋補靚湯:冬瓜滾鯉魚湯

【導讀】入秋的鯉魚特別肥美。用鮮美柔滑的冬瓜片滾之,清潤香滑可口,有健脾、平肝、滋補之功,為長夏秋暑時的家庭靚滾湯,且男女老少皆宜。

鯉魚以肉質鮮嫩、營養(yǎng)豐富而列為中國四大名魚之一,現代營養(yǎng)學認為其突出的是含鈣、磷等營養(yǎng)素較多,刺少肉多,個大味美。中醫(yī)認為它性平味甘,有和脾養(yǎng)肺、平肝補血之功。

材料:冬瓜500克、鯉魚1條、蔥2條、生姜3片。

烹制:冬瓜洗凈,去皮、瓤,切片塊狀;蔥洗凈,切段。鯉魚宰洗凈,煎至微黃,濺入少許清水,加入姜和清水1250毫升(約5碗量)滾沸,下冬瓜滾沸后改中小火滾至冬瓜腍,下蔥,續(xù)下鹽和香油便可。為3~4人用。

冬瓜滾鯉魚湯

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