養(yǎng)生小常識:秋吃南瓜好處多 南瓜燒排骨

 

養(yǎng)生小常識:秋吃南瓜好處多 南瓜燒排骨

【導(dǎo)讀】秋天各種南瓜成熟上市,也是吃南瓜的黃金季。南瓜豐富的氦基酸、胡蘿卜素、維生素B族,是秋季食物中非常好的一種。南瓜含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強(qiáng)機(jī)體免疫力,對改善秋燥癥狀大有好處。南瓜所含的β胡蘿卜素,可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。南瓜中豐富的纖維素和果膠,可以結(jié)合多余的膽固醇,從而降低血液的膽固醇含量,起到防止動脈粥樣硬化的作用,減肥的時(shí)候也是非常的一種食物選擇。

原料:南瓜1000克、排骨1000克、西班牙橄欖油1勺、姜末、蒜末、八角、鹽、白糖、醬油、胡椒粉適量。

做法:

1、熱鍋,倒入1勺橄欖油,加姜末、蒜末、八角爆香。

2、加入排骨,翻炒均勻。

3、排骨翻超到微黃,出香味。

4、加入南瓜塊,翻炒均勻。

5、加蓋燜至排骨熟透,調(diào)入醬油、白糖、胡椒粉調(diào)味即可。

南瓜燒排骨

營養(yǎng)分析:

南瓜含有大量的鋅,參與人體核酸、蛋白質(zhì)的合成,是腎上腺皮質(zhì)的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。西班牙橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分,并且不含膽固醇,因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌,激化胰酶的活力,使油脂降解,以減少膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。

南瓜雖好,也不要吃太多。攝取過量的β-胡蘿卜素時(shí),β-胡蘿卜素會沉積在表皮的角質(zhì)層當(dāng)中,因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關(guān)節(jié)周圍,或身體表皮皺折最多的地方,皮膚會轉(zhuǎn)變成檸檬黃般的顏色。所以適合而止就是最好的。

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