養(yǎng)生小常識:拔絲山藥的做法大全
【導(dǎo)讀】山藥是美食，也是我國傳統(tǒng)中藥之一，是大家熟悉的滋補珍品。能補虛、理氣、益智、延年、療疾。對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發(fā)生，防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈過早硬化，防止肝、腎臟中結(jié)締組織萎縮，提高人體免疫功能。還能減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。中醫(yī)理論認為：山藥性平，不燥，不溫不燥，功能補脾胃，益肺腎。>>>山藥的做法大全
做法一
材料：山藥200克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，
調(diào)料：食用油500克（實耗80克），白糖5大匙，
制作流程
1.山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉，2.把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊，
3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油，
4.將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。
特點：
外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。
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