養(yǎng)生小常識:山藥是什么?山藥是什么樣子
【導讀】山藥是什么樣的?山藥外形為細長的圓柱狀,有著土褐色的外皮,并長著一些雜須,可謂貌不驚人。但是這副模樣的山藥卻有著充滿靈秀的內(nèi)質(zhì),它肉質(zhì)潔白細嫩、質(zhì)地柔滑鮮脆,而且還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對人體保健十分有益。
山藥有健脾補肺,益精固腎、止渴止瀉等功效,又名薯蕷、土薯。
山藥含有蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。山藥是老幼皆宜的食品,可長期食用。
山藥營養(yǎng)豐富,其中最重要的營養(yǎng)成分是薯蕷皂苷,被稱為是天然的DHEA(去氫表雄酮)。這類成分有助于人體合成各種激素,有“激素之母”的稱謂,能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝,提升肌膚的保濕功能,并對改善體質(zhì)也有一定的幫助作用。
山藥山藥中富含纖維素以及膽堿、黏液質(zhì)等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,而且這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,對人體有特殊的保健作用。這種黏液蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生;同時它還能減少皮下脂肪堆積,避免出現(xiàn)肥胖;而且這種黏液多糖類物質(zhì)與無機鹽相結(jié)合時,還可形成骨質(zhì),使軟骨富有一定的彈性,有助于預防老年骨折。
打算冬季進補的人,進補前吃點山藥,更有利于補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥,就是很好的選擇。
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