養(yǎng)生小常識(shí):糖醋排骨的做法大全
【導(dǎo)讀】糖醋排骨是比較普及的排骨菜式,冷熱均可，也是一道大眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)菜。因?yàn)楦鞯亓?xí)俗不一樣，做法也稍有些不同。下面就介紹一下具體的不同做法。
糖醋排骨的做法一
原料：
豬排骨500克，蔥末、姜末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
制作：
①將排骨洗凈剁成3厘米長(zhǎng)段，用開(kāi)水汆一下，撈出放盆內(nèi)，加入鹽、醬油腌入味。
②炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
糖醋排骨③炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開(kāi)后用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
特點(diǎn)：
色澤紅亮，酸甜可口。
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