養(yǎng)生小常識(shí):雞肉的功效與作用
【導(dǎo)讀】雞肉的功效與作用大家一起來了解一下吧。雞肉是我們餐桌常吃到的美食，可是大家對(duì)于雞肉的功效與作用了解不多吧，本文將具體來介紹一下。
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用,雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。
雞肉之所以受人們寵愛，不僅因?yàn)樗亲羯胖央?，而且也因?yàn)樗?quot;營(yíng)養(yǎng)之源"。每100克雞肉含蛋白質(zhì)22.4克，脂肪0.9克，膽固醇57毫克，維生素A9毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.OS毫克，維生素C2.4毫克，鈣1毫克，磷179毫克，鐵O.s毫克，鈾94毫克。其中蛋白質(zhì)的含量約為牛肉的1.5倍，羊肉的2倍，豬肉的2.5倍。
