養(yǎng)生小常識:熱飲酸奶有妙招 營養(yǎng)不丟失
【導(dǎo)讀】已過小寒，是冬季最為寒冷的季節(jié)了，很多愛喝酸奶的人也開始放棄，因?yàn)樘涠亲右膊皇娣绻訜釥I養(yǎng)就會(huì)丟失。今天小編就向大家推薦一種既能保全乳酸菌，又能讓酸奶溫?zé)犸嬘玫暮梅椒ā?/p>
先取一杯普通牛奶（200克），或者豆?jié){、杏仁露、椰汁之類的也可以，倒進(jìn)大碗當(dāng)中，用微波爐把它加熱到60℃~70℃（比較燙手但還能短時(shí)間接觸），或者用鍋加熱到相應(yīng)溫度（冒熱氣但離沸騰還有一段距離的狀態(tài)）。這樣做是為了殺菌，也是為了提高奶的溫度。
把一小盒酸奶（100克）從冰箱里拿出來，直接倒入熱牛奶當(dāng)中，很快攪勻。這時(shí)候，熱牛奶遇到冷酸奶，溫度就會(huì)降下來，大約到40多攝氏度。這正是其中乳酸菌發(fā)酵的合適溫度，所以菌不會(huì)大批死亡，而是會(huì)活化增殖。
酸奶如果喜歡喝乳酸菌飲料（那種活菌數(shù)特別高的飲料），也可以采取類似方法。不過，因?yàn)檫@種飲料中含有較多的酸，牛奶會(huì)因此形成凝聚的小團(tuán)塊，但這種現(xiàn)象并不會(huì)影響消化吸收，和酸奶形成塊是一樣的道理。
如果想把這種乳酸菌奶多溫一會(huì)兒，其實(shí)也很簡單，放在熱水當(dāng)中，或者放在電飯鍋中，用“保溫”狀態(tài)，可以再保存二三十分鐘。
這種溫?zé)岬?ldquo;乳酸菌奶”，既有牛奶的營養(yǎng)，又保留了酸奶的活菌。最好的地方是，它喝起來溫?zé)峥煽?，那些怕冷、容易腹瀉的人都可以放心飲用。由于市售酸奶中都加入了糖，所以這種乳酸菌奶有淡淡的甜味，消費(fèi)者更容易接受。
假如自己想增加甜味，可以再加紅糖調(diào)制，增強(qiáng)暖身效果。若愿意加一點(diǎn)姜汁、橙皮油、玫瑰醬、桂花糖之類，還可以做出風(fēng)味迷人的效果來哦！
