養(yǎng)生小常識:老年人吃玉米 可預(yù)防老眼錯花
【導(dǎo)讀】老年人吃玉米有什么好處?玉米是人們非常喜愛的一種食品。玉米營養(yǎng)豐富,除含各種營養(yǎng)素外,其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米,面麥高,且所含脂肪一半為亞油酸,還有卵磷脂,維生素A、E等。亞油酸可以降低膽固醇,防止其沉積在血管內(nèi)壁上,對預(yù)防高血壓,心腦血管病有積極的作用。
美國科學(xué)家用含玉米油的飼料喂養(yǎng)乳牛產(chǎn)出的全脂奶中,發(fā)現(xiàn)一種亞油酸(CLA),它可預(yù)防黑色素瘤,乳腺癌、結(jié)腸癌,卵巢癌,前列腺癌等,因為這種亞油酸可以清除細(xì)胞中的氧自由基,保護DNA(脫氧核糖核酸)免受到損害,能防止細(xì)胞突變而誘發(fā)癌癥,另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。玉米胚芽中含維生素E尤為豐富,它可增強機體新陳代謝,調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能,并使皮下組織豐潤。皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤。營養(yǎng)家指出如食物中2/3為大米,1/3為玉米,那么蛋白質(zhì)利用率可以從58%提高到71%,這稱為蛋白質(zhì)的互補作用。
玉米器官的老化可引發(fā)一些疾病,老年性黃斑病變就是由眼睛老化而引起的一種疾病,嚴(yán)重時可造成視力缺損。有關(guān)專家研究發(fā)現(xiàn),黃體素、玉米黃質(zhì)可預(yù)防老年性黃斑病的發(fā)生。
人體大量攝取黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%的患病率。