養(yǎng)生小常識:蕨菜的做法：蒜蓉拌蕨菜的做法

養(yǎng)生小常識:蕨菜的做法：蒜蓉拌蕨菜的做法

【導讀】清明前后正是新鮮蕨菜上市的季節(jié)，蕨菜好吃，營養(yǎng)美味，被稱為“山菜之王”，這幾年更是越來越受到人們的推崇。很多人趁著掃墓上山采摘一些新蕨菜，而且，蕨菜的做法也有很多，下面小編就介紹一款簡單的做法蒜蓉拌蕨菜的做法。

材料：

蕨菜、大蒜、鹽、味精、糖、生抽和醋

做法：

1、蕨菜摘洗干凈，入開水中焯一下;

2、撈出沖涼水，浸泡半天(加點食用堿)，中間換水;

3、撈出瀝干水分，切成寸段備用;

4、用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋，兌成汁澆在蕨菜上;

5、把蒜瓣剁成蒜末，入油鍋中小火炸成金黃;

6、蒜蓉帶油澆入蕨菜，拌勻即可。