養(yǎng)生小常識:蕨菜的做法:蒜蓉拌蕨菜的做法
【導讀】清明前后正是新鮮蕨菜上市的季節(jié),蕨菜好吃,營養(yǎng)美味,被稱為“山菜之王”,這幾年更是越來越受到人們的推崇。很多人趁著掃墓上山采摘一些新蕨菜,而且,蕨菜的做法也有很多,下面小編就介紹一款簡單的做法蒜蓉拌蕨菜的做法。
材料:
蕨菜、大蒜、鹽、味精、糖、生抽和醋
做法:
1、蕨菜摘洗干凈,入開水中焯一下;
2、撈出沖涼水,浸泡半天(加點食用堿),中間換水;
3、撈出瀝干水分,切成寸段備用;
蕨菜4、用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋,兌成汁澆在蕨菜上;
5、把蒜瓣剁成蒜末,入油鍋中小火炸成金黃;
6、蒜蓉帶油澆入蕨菜,拌勻即可。