養(yǎng)生小常識:豬皮豆腐燉鯉魚 利水消腫、清熱解毒
【導(dǎo)讀】今天小給大家介紹一款豬皮豆腐燉鯉魚,鯉魚味道鮮美,肉厚刺少,在淡水魚中,鯉魚的營養(yǎng)和食療功效都是很高的。從中醫(yī)角度來說,鯉魚有健脾開胃、利水消腫、清熱解毒、止咳平喘等功效。而從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度來說,鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素,而且極易被消化吸收,包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都很適合吃。
主料:鯉魚350克,北豆腐250克,豬肉皮150克,
輔料:青椒10克,
調(diào)料:鹽5克,味精3克,醬油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(紅,尖,干)20克,植物油25克,大蔥10克,姜5克
做法
1.將鯉魚收拾干凈,修整鰭和尾;
2.豆腐切成長方片;
3.熟肉皮切成寬條;
4.青椒、香菜、蔥、姜切成碎末;
豬皮豆腐燉鯉魚5.干辣椒切成細絲;
6.將鍋置于旺火上,放入植物油燒至八成熱,將魚放入鍋內(nèi)兩面都煎成金黃色,烹入醋、料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入熟豬肉條、豆腐片,加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、姜末;
7.燒開后,改用小火燉20分鐘,加入味精;
8.將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內(nèi),上邊放魚,再撒上香菜末、青椒末即可。
小訣竅:
食物相克:
鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克:可引起消化道癌腫。