養(yǎng)生小常識:豬皮豆腐燉鯉魚 利水消腫、清熱解毒
【導(dǎo)讀】今天小給大家介紹一款豬皮豆腐燉鯉魚，鯉魚味道鮮美，肉厚刺少，在淡水魚中，鯉魚的營養(yǎng)和食療功效都是很高的。從中醫(yī)角度來說，鯉魚有健脾開胃、利水消腫、清熱解毒、止咳平喘等功效。而從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度來說，鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，而且極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都很適合吃。
主料：鯉魚350克，北豆腐250克，豬肉皮150克，
輔料：青椒10克，
調(diào)料：鹽5克，味精3克，醬油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(紅，尖，干)20克，植物油25克，大蔥10克，姜5克
做法
1.將鯉魚收拾干凈，修整鰭和尾；
2.豆腐切成長方片；
3.熟肉皮切成寬條；
4.青椒、香菜、蔥、姜切成碎末；
豬皮豆腐燉鯉魚5.干辣椒切成細絲；
6.將鍋置于旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內(nèi)兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入熟豬肉條、豆腐片，加入干辣椒絲、精鹽、蔥末、姜末；
7.燒開后，改用小火燉20分鐘，加入味精；
8.將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內(nèi)，上邊放魚，再撒上香菜末、青椒末即可。
小訣竅:
食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
