養(yǎng)生小常識:吃山藥的小竅門
【導讀】很多人都愛吃山藥但是又覺得山藥削皮麻煩還會讓人皮膚過敏,而且山藥不盡快處理還會發(fā)黑,面對這些情況,小編給出食用山藥有一些小竅門,供大家參考。
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑;新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。
山藥質地細膩,味道香甜,不過,山藥皮容易導致皮膚過敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢;好的山藥外皮無傷,帶黏液,斷層雪白,黏液多,水分少。皮可鮮炒,或曬干煎湯、煮粥。去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。
山藥山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿,少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢,處理山藥時應避免直接接觸。山藥不要生吃,因為生的山藥里有一定的毒素。山藥也不可與堿性藥物同服。