養(yǎng)生小常識:麻婆豆腐怎么做好吃美味?

 

養(yǎng)生小常識:麻婆豆腐怎么做好吃美味?

【導讀】麻婆豆腐是一款大家都愛吃的家常菜,麻婆豆腐是我國八大菜系之一的川菜中的名品。麻婆豆腐怎么做好吃美味?一起來看看吧:

麻婆豆腐的制作材料:

主料:豆腐一塊,肉末(正宗做法是用牛肉)約一兩,豆瓣一大匙,豆豉一匙,辣椒粉一大匙(可依個人喜好增減),花椒粉一咖啡匙,蒜苗一棵,醬油兩大匙,紅油三大匙,味精適量,淀粉一大匙。

麻婆豆腐的做法:

1、豆腐切約一厘米見方的塊,放碗里用沸水燙一下(不能下鍋燙煮)后瀝干水份,將豆瓣和醬油裝一個碗里,蒜苗切碎,豆豉用刀壓成茸或剁成細末,將淀粉、味精放一個碗里加水兌成芡汁。

2、鍋中放油燒至六成熱,倒入肉末炒散炒熟后起鍋裝碗里待用。

3、鍋中放油燒到六成熱,放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。

麻婆豆腐

4、加半碗湯(水也可),燒沸后放豆腐、肉末燒三、四分鐘。

5、放蒜苗,燒半分鐘后勾芡,放紅油。

6、起鍋后撒上花椒粉即可上桌開吃。

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