養(yǎng)生小常識:大米有什么作用
【導讀】大米為禾本科植物稻的種仁，也稱粳米、秈米。稻莖葉名稻草，亦可做為藥用。全國各地都有栽培。那么大米的作用是什么？有什么功效？
性味：甘平。
大米能益氣補中，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢，平胃氣，益五臟，長肌肉。有治療諸虛百損，強陽壯骨，生津，明目，長智等作用。
大米是五谷之長，是人們賴以為命的一種重要食物，為機體提供蛋白質(zhì)與熱量的主要來源。每100g大米中含淀粉75g，蛋白質(zhì)8g，脂肪1.1g，碳水化合物77.3g，少許維生素B族，多類有機酸，及果糖、鐵、磷、鎂、鉀、鈣等。大米對腹水型肝癌小鼠的腹水有一定的抑制作用。大米的糙米中有胚芽，約占米粒的3%，這類胚芽能降低膽固醇、降低體重、通便，因為其富含鋅，所以還有美容作用。
大米，可粥可飯。作飯時，加蓮葉可寬中，加芥葉則豁痰，加紫蘇葉則行氣、解肌，加淡竹米避暑，加椒汁避嵐瘴，加姜、蔥、豉汁則發(fā)汗。
大米雖然為人體蛋白質(zhì)的重要來源，第一補人之物，但是過食和偏食也不適合。
大米的功效與作用
