養(yǎng)生小常識:苦瓜燒排骨的做法
【導(dǎo)讀】苦瓜燒排骨的做法苦瓜能清熱降火,但是很多人在吃的時候忍受不了苦瓜的苦味,這款苦瓜燒排骨也許能帶給你不一樣的感受哦??靵碓囋嚢?。
主料:小排骨2兩(約100g)、苦瓜4兩(約200g)
配料:花生油(半湯勺)、蔥(少許)、姜(少許)、生抽(少許)、花椒(少許)
制作過程:
1、鍋內(nèi)倒入涼水,并將切好的小排骨放入鍋內(nèi)。
2、大火燒開,燒開后再大火煮5分鐘。
苦瓜燒排骨3、撇去浮沫,將排骨塊撈出凈水。
4、苦瓜切開,用勺子刮凈苦瓜的瓤。
5、將苦瓜切成3cm的小塊。
6、鍋內(nèi)加水燒開,放入苦瓜塊焯2分鐘。
7、苦瓜撈出后迅速過涼水,控凈水待用。
8、起鍋,倒油,放入蔥、姜、和花椒粒爆香。
9、放入排骨塊,中火翻炒。
10、翻炒至排骨塊表面金黃,淋入少許生抽,繼續(xù)翻炒使排骨塊均勻上色。
11、加入600毫升水,大火燒開,中火燉制20分鐘。
12、放入焯過水的苦瓜塊,中火燉制7-10分鐘。開大火收干湯汁即可。