養(yǎng)生小常識:苦瓜燒排骨的做法
【導(dǎo)讀】苦瓜燒排骨的做法苦瓜能清熱降火，但是很多人在吃的時候忍受不了苦瓜的苦味，這款苦瓜燒排骨也許能帶給你不一樣的感受哦?？靵碓囋嚢?。
主料：小排骨2兩（約100g）、苦瓜4兩（約200g）
配料：花生油（半湯勺）、蔥（少許）、姜（少許）、生抽（少許）、花椒（少許）
制作過程：
1、鍋內(nèi)倒入涼水，并將切好的小排骨放入鍋內(nèi)。
2、大火燒開，燒開后再大火煮5分鐘。
苦瓜燒排骨3、撇去浮沫，將排骨塊撈出凈水。
4、苦瓜切開，用勺子刮凈苦瓜的瓤。
5、將苦瓜切成3cm的小塊。
6、鍋內(nèi)加水燒開，放入苦瓜塊焯2分鐘。
7、苦瓜撈出后迅速過涼水，控凈水待用。
8、起鍋，倒油，放入蔥、姜、和花椒粒爆香。
9、放入排骨塊，中火翻炒。
10、翻炒至排骨塊表面金黃，淋入少許生抽，繼續(xù)翻炒使排骨塊均勻上色。
11、加入600毫升水，大火燒開，中火燉制20分鐘。
12、放入焯過水的苦瓜塊，中火燉制7-10分鐘。開大火收干湯汁即可。
