【導(dǎo)讀】杏仁是常見的一種保健食品,可以分為苦杏仁和甜杏仁兩種,它們都有一定的藥用價值,對人體健康有益,但是食用過量也會對人體產(chǎn)生危害??嘈尤实亩拘砸话惚忍鹦尤蚀蟆4蠹铱梢詮南旅鎺c來區(qū)別苦杏仁和甜杏仁。
1、嘗味道、看功效
苦杏仁味苦、辛,性微溫。有小毒。歸肺、大腸經(jīng)。具有止咳平喘,潤腸通便的工效。主治咳嗽氣喘、胸滿痰多、血虛津枯、腸燥便秘、失聲、胸痹、水腫血瘀諸證等,特別多用于治療外感咳嗽。
甜杏仁又名南杏仁,味道微甜、細(xì)膩,多用于食用,還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有潤肺、止咳、滑腸等功效,對干咳無痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用。
從這一點看來,苦杏仁的藥用價值比甜杏仁多一些,如果大家只是想把杏仁當(dāng)零食吃或者點綴菜肴,當(dāng)然要選甜杏仁了。
2、看主要成分、營養(yǎng)價值
苦杏仁中含有苦杏仁苷,可分解為苯甲醛和氫氰酸,是止咳的主要成分,也是主要的毒性成分;還含有多種揮發(fā)油、多種蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的過程中,應(yīng)防止酸性物質(zhì),由于在酸性條件下,苦杏仁甙加速水解成氫氰酸,增加中毒的危急,所以苦杏仁要避免與酸性藥物同時服用。
甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。