養(yǎng)生小常識:孕婦排骨湯的營養(yǎng)做法
【導讀】在懷孕期間的女性們,口味都是很挑剔的,這么樣做好豐富的營養(yǎng)餐是要有經(jīng)驗的。首先孕婦肯定是需要給她們補充鈣質(zhì)的,那么我們可以選擇排骨湯。孕婦排骨湯的做法簡單,但是口感美味,營養(yǎng)豐富。
孕婦排骨湯可補鈣
準媽媽以普通食物為主的膳食習慣,每日鈣的攝取量僅為400—700mg,難以達到供給標準。而孕婦缺鈣的危害是十分嚴重的。一是會引起母體小腿痙攣、肌肉抽搐、妊娠高血壓,產(chǎn)后牙齒松動、骨盆疼痛、關(guān)節(jié)疼痛等;二是會影響到胎兒的健康,導致胎兒牙齒、骨骼發(fā)育不完全及骨質(zhì)疏松軟化、血凝不正常、先天性喉軟骨軟化病等。
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為孕婦提供鈣質(zhì),適合做孕婦排骨湯。孕婦排骨湯的做法很簡單,下面為大家介紹具體做法:
孕婦排骨湯的做法
主料:白蘿卜一大根、小排骨
配料:姜片,八角,蔥,料酒少許
制作方法:
1、蘿卜橫切,每片約三厘米厚,不必太薄。再對切,成月亮形。
2、排骨飛水,即放入沸水中略煮,而后用冷水沖干凈,以便去油去血水。
3、湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加姜片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘
4、20分后,倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜。
5、再20分后,放鹽。
孕婦排骨湯的注意事項
1、褒湯時,材料基本都是冷水下鍋,有利于蛋白質(zhì)充分地溶解到湯,同時不要過早放鹽,鹽也會加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味。
2、放些醋,有利于鈣析出,最好放白醋,不會破壞湯的顏色。