養(yǎng)生小常識(shí):不宜與豬肉同吃的幾種食物
【導(dǎo)讀】對(duì)于喜歡吃肉的人來說都非常的能體會(huì)什么叫做‘無肉不歡’尤其是男人們。男人都是肉食主義者。要是讓他們一星期不吃肉他們可以把你都燉了。雖然這是一句玩笑話可是也證明了一個(gè)事實(shí)!在這里呢也給愛吃肉的朋友看下不宜與豬肉同吃的幾種食物.
1、豬肉和牛肉
《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,而牛肉則氣味甘溫,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,不宜同食。
2、豬肉與羊肝
中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。”從食物藥性講,配伍不宜。
羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。
3、豬肉與大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,會(huì)干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。
4、豬肉與芫荽
芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。一耗氣,一無補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害,芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。