養(yǎng)生小常識(shí):營(yíng)養(yǎng)師教您全面認(rèn)識(shí)枸杞
【導(dǎo)讀】枸杞這個(gè)名稱始見(jiàn)于我國(guó)二千多年前的《詩(shī)經(jīng)》。明代的藥物學(xué)家李時(shí)珍云：“枸杞，二樹(shù)名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。”
一、枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
枸杞干果內(nèi)所含物，經(jīng)權(quán)威部門化驗(yàn)證實(shí)，鐵、鋅、鋰、硒、鍺等與人體健康長(zhǎng)壽相關(guān)的元素，含量非常高，枸杞多糖，氨基酸總量也非常高。
枸杞不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有多方面的保健與藥理功能。
二、枸杞的功效
1.枸杞可美容、養(yǎng)生；2.枸杞有抗衰老的作用；3.枸杞有抗癌的作用；4.枸杞有保肝、防治脂肪肝的作用；5.枸杞有降血糖、血脂的作用；6.枸杞有護(hù)眼的作用；7.枸杞有造血與耐缺氧的作用；8.枸杞有抗輻射損傷的作用。
三、如何挑選枸杞？
首先看枸杞的產(chǎn)地，一般來(lái)說(shuō)寧夏出產(chǎn)的枸杞相對(duì)來(lái)說(shuō)要好一些；
其次要看枸杞的顏色，優(yōu)質(zhì)的枸杞顏色呈紅色或紫紅色，質(zhì)地柔軟，大小均勻，無(wú)破粒、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、霉變，尤以粒大、肉厚、籽少者最為上品。
最后，挑選時(shí)可以品嘗，味道甜美為好，如果發(fā)現(xiàn)有苦味，品質(zhì)和補(bǔ)益作用都較差，請(qǐng)勿選用。
營(yíng)養(yǎng)師教您全面認(rèn)識(shí)枸杞四、枸杞的吃法
枸杞的吃法很多，可做菜時(shí)放幾粒，可煲湯時(shí)放幾粒，可泡酒時(shí)放幾粒，可熬粥時(shí)放幾粒，也可與菊花泡茶飲用，更可當(dāng)做零食每天吃幾粒。
很多關(guān)于枸杞的毒性動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，枸杞是非常安全的食物，沒(méi)有任何毒素，可以長(zhǎng)期服用。
雖然枸杞具有很好的滋補(bǔ)和治療作用，但不是所有人都適合服用的。由于枸杞的溫?zé)嵘眢w的效果非常強(qiáng)，故正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥以及腹瀉的人最好別吃。另外，因其含糖量較高，糖尿病患者在服用時(shí)一定要控制量，每天吃上十粒左右為宜。
五、枸杞的保存
食用枸杞一般以當(dāng)年新產(chǎn)的為好，如一時(shí)不能吃完應(yīng)密閉貯存在陰涼、干燥處，如遇夏季則最好放入冰箱以防變色、蟲(chóng)蛀。
