養(yǎng)生小常識:綠茶的功效與作用 綠茶的保健作用
【導(dǎo)讀】綠茶是中國最受歡迎的茶類，生產(chǎn)遍佈全國各省。著名綠茶有龍井和碧螺春等，分別來自浙江及江蘇一帶。綠茶屬未經(jīng)發(fā)酵的茶，其以茶樹新梢為原料，只經(jīng)過殺青、揉撚、乾燥等過程製成，保持較多茶葉原有的顏色及天然成分，如多酚類及葉綠素等等。
綠茶及綠茶保健品的科學(xué)研究
搜尋科學(xué)論文，至少有八千篇研究論文是與綠茶或其保健品有關(guān)。課題主要環(huán)繞綠茶的化學(xué)成分、生物活性、生產(chǎn)製作及其潛在的保健效用。
綠茶的抗氧化及保護(hù)心血管作用
綠茶含有大量的茶多酚抗氧化劑，能有效排除體內(nèi)的活性氧和活性氮，它更可調(diào)節(jié)氧化還原轉(zhuǎn)變時金屬離子的活躍水平。這大大減少體內(nèi)氧化應(yīng)激，脂質(zhì)過氧化，自由基的形成及低密度膽固醇的不良氧化。另外，綠茶所含的兒茶素對各種退化性病變有保護(hù)作用。
劇烈運(yùn)動、懷孕等氧化應(yīng)激現(xiàn)象，促進(jìn)紅血球破壞及降解，導(dǎo)致細(xì)胞上血紅素增加。臨床研究發(fā)現(xiàn)飲用綠茶能大幅降低細(xì)胞上血紅素數(shù)量，顯示有助緩和氧化應(yīng)激在紅血球內(nèi)發(fā)生。
綠茶的保健作用實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，一些兒茶素可抑制膽固醇製造過程中某些主要合成酶的作用，例如鯊烯環(huán)氧酶。茶多酚具有的強(qiáng)力抗氧化特性，能減低自由基對身體細(xì)胞造成的損害，並防止低密度膽固醇的氧化。
綠茶對免疫系統(tǒng)的作用
有證據(jù)顯示綠茶可能有助支援免疫力。細(xì)胞實(shí)驗(yàn)已證明，茶多酚能有效抑制大量與臨床疾病相關(guān)的分子標(biāo)靶和細(xì)胞轉(zhuǎn)化過程，例如，可以對抗細(xì)胞凋亡蛋白訊號及血管內(nèi)皮生長因子受體訊號。動物實(shí)驗(yàn)更進(jìn)一步證明，服用高濃度茶多酚含量的綠茶或保健品，可能對防止不良細(xì)胞生長有顯著作用。
總結(jié)
綠茶的保健功效可從傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)及現(xiàn)代科學(xué)理論找到根據(jù)。多項(xiàng)藥理學(xué)研究均指出，綠茶含有一系列獨(dú)特的兒茶素，有助支援身體各系統(tǒng)功能，例如抑制免疫系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的不良生物化學(xué)反應(yīng)。綠茶是非常便利的保健材料，且可安心服用，愈來愈多人視之為預(yù)防疾病及增強(qiáng)體質(zhì)之品。
