養(yǎng)生小常識:冬瓜皮的營養(yǎng)價值
【導讀】冬瓜皮也是寶其性甘而微寒，冬瓜，產(chǎn)于夏季，從食物的性質來說，冬瓜屬性微寒，具有利水化濕的功效。歷代本草也有記載，都說能治腫脹、消熱毒、利小便?，F(xiàn)代藥理學研究：冬瓜皮富含糖類、蛋白質、維生素C。
冬瓜是食用頻率極高的日常蔬菜之一，含有豐富的維生素與礦物質微量元素。冬瓜性涼而味甘淡，能清熱化痰、除煩減肥，無論營養(yǎng)價值或保健價值都很高?？稍S多人吃冬瓜常常把冬瓜皮削掉棄之，這實在是太可惜了。
其實，冬瓜皮所含營養(yǎng)更豐富，不但具有保健價值，而且具有藥用價值。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、胡蘿卜素、葡萄糖、果糖、蔗糖、有機酸、淀粉及鈉、鉀、鈣、鐵、錳、鋅等礦物質和微量元素。
冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫，常用于水腫脹滿，尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥。冬瓜皮還可治療糖尿病，倘能堅持飲服冬瓜皮湯3～6個月，可使糖尿病患者的“三多”(飲多、食多、尿多)癥狀得到明顯的改善。
可見，吃冬瓜時也不應削去冬瓜皮，最好連皮一起燉，把冬瓜皮的營養(yǎng)和功效發(fā)掘出來。
