養(yǎng)生小常識(shí):孕婦豆腐餐怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)

 

養(yǎng)生小常識(shí):孕婦豆腐餐怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)

【導(dǎo)讀】豆腐是很多人都喜歡吃的食物,他們具有很搞的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在中國(guó),豆腐一直是家常菜肴的主角之一,烹飪方法千變?nèi)f化,所以在食譜上以豆腐為原料的名菜也特別多,其中川菜“麻婆豆腐”更是中外聞名。日本人愛(ài)吃中國(guó)豆腐,已人盡皆知。如今,日本人在豆腐中加入了新鮮菜汁,這種“綠色豆腐”既好看,也更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如何搭配,可以讓孕媽咪吃豆腐吃得更營(yíng)養(yǎng)呢?

1、豆腐和魚(yú)配,營(yíng)養(yǎng)可加倍

孕婦豆腐餐怎么搭配更營(yíng)養(yǎng)

豆腐蛋氨酸含量較少,而魚(yú)類含量非常豐富;魚(yú)類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來(lái)吃,可以取長(zhǎng)補(bǔ)短,相輔相成,從而提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多,而魚(yú)中含維生素D,兩者合吃,借助魚(yú)體內(nèi)維生素D的作用,可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合孕婦食用。

2、豆腐配肉蛋,營(yíng)養(yǎng)高過(guò)半

豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)利用率。

3、豆腐配海帶,加碘又補(bǔ)鈣

豆腐及其大豆制品,營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格便宜,能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過(guò)氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,抑制脂肪吸收,促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調(diào),可預(yù)防孕婦缺碘,是十分合理的搭配

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