肝病患者在恢復(fù)期的時候需要補充大量的蛋白質(zhì)，在飲食中適量加些雞肉和雞湯是有好處的。但是這樣就出現(xiàn)了一個問題，肝病患者到底是喝雞湯營養(yǎng)價值高呢，還是吃雞肉好呢?這要從它們所含的營養(yǎng)成分說起。
雞湯味道鮮美，是人們公認(rèn)的一種補品，很多重病后的虛證患者和產(chǎn)后的婦女都喜歡喝雞湯補充營養(yǎng)。雞湯里所含的營養(yǎng)主要是水溶性肌酸、肌酐、嘌呤堿等，還有少量的氨基酸。這些物質(zhì)有利于刺激人體消化液的分泌，對增進(jìn)患者食欲非常有好處，同時這些物質(zhì)也能夠促進(jìn)其他營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。此外，雞湯里還溶解了大量維生素B1、維生素B2、尼克酸、鉀、鐵等營養(yǎng)元素。然而雞湯里所含的蛋白質(zhì)含量卻不高，僅為5%左右。由此可見，肝病患者要想補充大量的蛋白質(zhì)，就必須從雞肉中攝取。
但是，肝病患者在恢復(fù)期一般都有食欲不振的并發(fā)癥，進(jìn)食不多，也不愿意吃雞肉。如果讓患者喝一些美味的雞湯，就能夠增進(jìn)他們的食欲，再補充其他營養(yǎng)就容易了。因此肝病患者一定要雞湯和雞肉一起吃，否則就很難有一個好的進(jìn)補效果。
在選擇雞肉的時候，肝病患者盡量選擇童子雞燉食，因童子雞具有健脾胃、活血脈、益五臟的功效，所以更有滋補的效果，適合肝病患者在恢復(fù)期食用。
