養(yǎng)生小常識:蝦不是越大越好 小河蝦最營養(yǎng)

 

養(yǎng)生小常識:蝦不是越大越好 小河蝦最營養(yǎng)

【導讀】蝦中不乏個頭較大的品種,如對蝦。但蝦并不是越大越好。因為野生對蝦,長成可在市面上出售的大小,可能需要幾年的時間,會增加受污染的幾率。人工養(yǎng)殖的海蝦,生長速度雖快,但其營養(yǎng)和口感都會大打折扣。

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。比其他肉類纖維細,水分多,所以口感細嫩,容易消化吸收,尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多,常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎么吃,營養(yǎng)才最好呢?

海蝦中,數(shù)大龍蝦最名貴。其實在營養(yǎng)上,龍蝦與其他的蝦并無太大差異;只是產(chǎn)自澳洲的龍蝦,受到的污染少。

鮮活海蝦吃法很多,除了白灼最能保住營養(yǎng)外,想換換口味,還可以做道“蒜茸開邊蝦”:先去蝦頭和殼,留蝦尾,擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻,逐一抹在蝦身上,然后端盤上籠蒸5分鐘取出,淋上熱油,撒上香菜即成。

蝦不是越大越好小河蝦最營養(yǎng)

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。比其他肉類纖維細,水分多,所以口感細嫩,容易消化吸收,尤其適合老人和兒童食用。但蝦的品種繁多,常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等;河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。不同的蝦怎么吃,營養(yǎng)才最好呢?

海蝦礦物質(zhì)豐富。海蝦礦物質(zhì)含量,如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高,且受污染較小。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種,如對蝦。但蝦并不是越大越好。因為野生對蝦,長成可在市面上出售的大小,可能需要幾年的時間,會增加受污染的幾率。人工養(yǎng)殖的海蝦,生長速度雖快,但其營養(yǎng)和口感都會大打折扣。

海蝦中,數(shù)大龍蝦最名貴。其實在營養(yǎng)上,龍蝦與其他的蝦并無太大差異;只是產(chǎn)自澳洲的龍蝦,受到的污染少。

鮮活海蝦吃法很多,除了白灼最能保住營養(yǎng)外,想換換口味,還可以做道“蒜茸開邊蝦”:先去蝦頭和殼,留蝦尾,擺入盤中。將蒜茸、青紅椒粒、鹽、味精、香油攪勻,逐一抹在蝦身上,然后端盤上籠蒸5分鐘取出,淋上熱油,撒上香菜即成。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導。)
更多>>

今日醫(yī)學顧問

特別聲明:養(yǎng)肝網(wǎng)內(nèi)容僅供參考,不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)。
Copyright © 2009-2018  Yangganwang All rights reserved
養(yǎng)肝網(wǎng) 版權(quán)所有 養(yǎng)肝護肝交流群