養(yǎng)生小常識:菠蘿的吃法 菠蘿咕嚕肉
【導(dǎo)讀】菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。性味甘平，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫(yī)食兼優(yōu)的時(shí)令佳果。
主料:五花肉300克、菠蘿50克、紅椒半個、青椒半個、雞蛋1個、面粉少許
調(diào)味:鹽、胡椒粉、料酒各少許、番茄醬3湯匙、醋2湯匙、白糖2湯匙、清水小半杯、水淀粉適量
做法:
1、菠蘿洗凈,切成小塊,浸泡在淡鹽水中；紅椒、青椒洗凈,去蒂去籽,切成菱形片；
菠蘿的吃法 菠蘿咕嚕肉2、五花肉洗凈,切成約2厘米左右的大塊,放入鹽,雞蛋,胡椒粉、料酒腌制15分鐘。腌漬好的肉掛雞蛋液,干淀粉；
3、鍋內(nèi)倒入適量的油,燒至5成熱時(shí),下入肉塊炸至金黃,炸好后撈出,再大火燒熱油,倒入肉塊再復(fù)炸一次,只炸一次也可以；
4、鍋中少許油,放入菠蘿塊煸炒30秒；
5、倒入適番茄醬。醋、白糖、清水；
6、放入炸好的肉塊,與青,紅椒與菠蘿炒熱。再倒入少許淀粉勾芡,使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了,青椒和紅椒都可以生吃,不必提前過油了,也不必炒的軟爛,脆脆的更好吃。
