養(yǎng)生小常識(shí):火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和相應(yīng)吃法
【導(dǎo)讀】火龍果是一種熱帶水果，它是仙人掌科的植物，花就是廣東人拿來(lái)熬湯的霸王花——不過(guò)土生土長(zhǎng)的霸王花并不結(jié)火龍果，火龍果是一種專(zhuān)門(mén)果用霸王花結(jié)出的果實(shí)……
作為仙人掌科的植物，火龍果自然帶著大量的膠體，無(wú)論果皮還是果肉——這也讓火龍果相當(dāng)耐保存……我們現(xiàn)在吃到的火龍果，大部分是進(jìn)口自越南，在廣州深圳等地一度要比山東的蘋(píng)果便宜。
火龍果全果都可以食用，只要?jiǎng)內(nèi)プ仙耐馄?，就是清甜的白?mdash;—或者紫紅色的果肉。紅肉的火龍果被認(rèn)為更加珍貴而價(jià)格更高……
火龍果主要有如下幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：
1、天然葡萄糖?；瘕埞墓鈳缀醪缓呛驼崽?，糖分以葡萄糖為主，容易吸收，適合運(yùn)動(dòng)后食用。
2、膠體?；瘕埞哪z體由植物蛋白和可溶性纖維素組成，可以修復(fù)胃壁，起到保護(hù)作用。也有保濕養(yǎng)顏的作用。
火龍果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和相應(yīng)吃法3、核酸，這主要含在火龍果黑色的種子里面。有抗衰老的作用。
這就是火龍果肉最具有價(jià)值的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了。但是，很多人都忽略了，實(shí)際上，火龍果的果皮才是火龍果最具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的部分。
因?yàn)?，火龍果的果皮含有非常非常珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——花青素，這是一種強(qiáng)力的抗氧化和提升免疫力的物質(zhì)，是一種酮類(lèi)物質(zhì)，對(duì)人體抗壞血，抗自由基的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于維生素c。被認(rèn)為比一般火龍果更珍貴的紅色火龍果，也無(wú)非是在果肉里面含有花青素而已……但是即使是白肉火龍果，果皮中依然含有大量的花青素……
火龍果的果皮里面不含有機(jī)酸和單寧，因此不會(huì)像一般的水果皮那樣澀口，而且由于肉質(zhì)化，口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時(shí)，可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里?？傊曰瘕埞速M(fèi)火龍果皮十分可惜。
還有就是，火龍果建議在餐前食用，這樣才能發(fā)揮火龍果膠體對(duì)胃壁的保護(hù)作用。
從中藥學(xué)來(lái)說(shuō)，火龍果性涼，夏季多吃不會(huì)帶來(lái)上火。唯一要注意的就是糖尿病人也許不宜多吃，因?yàn)榛瘕埞奶欠直认胂笾羞€是高一些——因?yàn)榛瘕埞钠咸烟遣惶饘?dǎo)致大家誤以為這是低糖水果……
火龍果的缺點(diǎn)只有一個(gè)——它并不難吃甚至可以稱(chēng)之為美味，但是它毫無(wú)風(fēng)味可言，既不含有機(jī)酸，也不含酯類(lèi)芳香因子。因此它的甜味很單調(diào)——也許不能讓一些嘴刁的女孩子喜歡……
