養(yǎng)生小常識(shí):白果的吃法和保存方法
【導(dǎo)讀】白果學(xué)名銀杏，銀杏是中藥材的一種，白果的功效與作用自然也就跟治病救人分不開(kāi)了，白果在醫(yī)療作用上可以治療肺結(jié)核。另外，白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦！
1、白果的去毒
白果做菜的味道真的很好，但在做菜之前有個(gè)去毒的過(guò)程。不然的話不能吃得太多。首先從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的銀杏回家后，用小錘子敲開(kāi)，去硬殼，切記不要太用力，把里面的肉敲破了。等去殼完之后，白果外面還有一層皮，這層皮是不能吃了。去掉皮就可以發(fā)現(xiàn)里面白白嫩嫩的仁了。這里提供一種很好的去皮方法，將所有白果放在鍋里加熱。等水開(kāi)了之后不斷的用筷子攪。這樣外面的皮就會(huì)全部自動(dòng)脫落，這時(shí)的白果晶瑩碧透，十分養(yǎng)眼。
白果的苦味去除：
找一個(gè)大點(diǎn)的塑料罐，把去皮的白果全部放到罐子里面，加上自來(lái)水。然后放置在陰涼通風(fēng)處（去年我放在客廳，有幾個(gè)朋友都問(wèn)我這么漂亮的是什么東西來(lái)著，因?yàn)榭瓷先ワ@嫩黃色，那么大一罐，煞是好看）。每隔一兩天換一次水，這樣一個(gè)星期之后，白果的前期準(zhǔn)備過(guò)程就到此結(jié)束，接下去如何炒菜那就看您的手藝了。
白果的吃法和保存方法白果的吃法是很多的，簡(jiǎn)單的將白果用火烤熟，見(jiàn)其爆開(kāi)就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯；小吃中用來(lái)做甜菜，桂花白果，冰糖白果；菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來(lái)后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒，白果燒雞是揚(yáng)州很常見(jiàn)的家常菜。不論作何用途，白果做菜通常以清淡的顏色為主，不宜濃油赤醬的調(diào)味。
食用方法：
1）簡(jiǎn)單的是用濕毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽(tīng)到啪啪響，將其爆開(kāi)就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯；
2）小吃中用來(lái)做甜菜，桂花白果，冰糖白果；
3）菜肴中常將它和香菇一同煮熟調(diào)味，冷下來(lái)后作冷菜用，或?qū)⑺c雞一同燉、燒。
