養(yǎng)生小常識(shí):鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食補(bǔ)功效

 

養(yǎng)生小常識(shí):鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食補(bǔ)功效

【導(dǎo)讀】鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮而不膩;營(yíng)養(yǎng)豐富,清而味濃,燒菜、調(diào)湯,妙味無(wú)窮。鮑魚(yú)肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ,有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。除此之外,鮑殼也是著名的中藥材(石決明),古書(shū)上又叫它千里光,有明目的功效,因此得名。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的作用,可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐,其他炎癥等。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

而鮑魚(yú)的食療價(jià)值具體如下:

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

富含鈣,鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,直接影響身高,調(diào)節(jié)酶的活性,參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放,調(diào)節(jié)激素的分泌,調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性,控制炎癥和水腫,維持酸堿平衡等。

鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食補(bǔ)功效

富含膽固醇,維持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性。維持正常性功能,增加免疫力。

富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

適宜人群:

適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。

適宜厭食、偏食,不易入睡、易驚醒,易感冒,頭發(fā)稀疏,智力發(fā)育遲緩,學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊,陣發(fā)性腹痛腹瀉,X或O型腿,雞胸的少年兒童。

適宜抽筋乏力,關(guān)節(jié)疼,頭暈,貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征,水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

適宜骨痛,牙齒松動(dòng)、脫落,駝背,食欲減退,消化道潰瘍多夢(mèng),失眠,煩躁,易怒的老年人。

適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降,貧血,水腫等癥狀的人群。

適宜生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。

食療

1.提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。

2.明目:含鈣,增加眼球壁的彈力,防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

3.健腦:含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

4.護(hù)發(fā):含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

5.補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

6.通便:促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥。可以潤(rùn)滑腸道,刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn),以利通便。

7.調(diào)經(jīng):緩解痛經(jīng),或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期。

8.養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

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