養(yǎng)生食譜:草莓奶油小蛋糕的做法
前段時間做了兩個漂亮的生日蛋糕，剩下了些草莓奶油，才有的這個小蛋糕。
主料：低筋面粉50克雞蛋2個牛奶35克草莓1碗芒果1個淀粉2克奶油100克
調(diào)料色拉油30克白砂糖40克檸檬汁適量
草莓奶油小蛋糕的做法：
蛋糕體的材料：
蛋黃糊：蛋黃2個、牛奶35克、細砂糖10克、油30克、低粉50克。
蛋白糊：蛋清2個、淀粉2克、細砂糖30克、檸檬汁幾滴。
裝飾：草莓奶油、水果適量。
打蛋黃糊：將蛋黃和蛋白分開后，分別用干凈無水，無油的容器裝起來。用手動攪拌器打散蛋黃，再加入牛奶和糖攪拌均勻。分次將植物油加入攪拌均勻，用面粉篩分次篩入蛋黃糊中攪拌至無顆粒狀
打蛋白糊：蛋清用電動打蛋器低速打至濕性發(fā)泡后加入檸檬汁數(shù)滴。分三次放入細砂糖改用高速繼續(xù)打發(fā)。插一只筷子在中心，不倒即完成打發(fā)了
混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻，再倒至2/3蛋白糊內(nèi)。用刮刀輕輕的上下切動，使之混合均勻，切勿劃圈以免面糊起筋
把面糊倒入蛋糕模具內(nèi)。震出大泡，抹平
烤箱預(yù)熱120度，上下管30分鐘即可，烤好后1分鐘再取出倒扣，放涼后脫模
將蛋糕一剖為二，最底層蛋糕周圍擠上奶油
填入水果粒，蓋上另一份蛋糕體，依次擠上奶油，加入水果
將最上層蛋糕擠上奶油，擺上草莓，即可
