養(yǎng)生食譜:手握壽司的做法

 

養(yǎng)生食譜:手握壽司的做法

做法:拌

口味:酸甜味

手握壽司的做法

材料:

大米、壽司醋、糖、鹽、鮮蝦、生魚片、雞蛋

做法:

1、煮米飯。把米洗凈,浸泡20分鐘以后,按照水和米大概1:1的比例,用普通煮飯的方法,把米煮熟。在一個(gè)大碗里,倒入壽司醋,糖和鹽,攪拌溶化,調(diào)出自己喜歡的口味,然后,把煮好的米飯拌入,蓋上,靜置20分鐘左右。

2、蝦洗凈去殼,把每一只蝦,都順著身體的長度,插入一根牙簽(插入牙簽,是為了避免蝦仁一經(jīng)烹煮就彎曲起來),放到鹽水里煮大概2分鐘,或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色。取出,待涼后,抽去牙簽,用小刀從蝦仁的腹部劃開成兩半,但是不要徹底劃斷,去掉蝦背上的沙線,每只蝦仁都攤開放平。

3、買來很新鮮的生魚片(比如金槍魚或者三文魚),切成片備用。

4、也可以買來鮮貝,一切兩半(也不要切斷),然后攤平放好。

5、還可以在雞蛋液里放一點(diǎn)鹽和醬油,糖,攪勻,煎成比較厚的雞蛋餅,然后,切成長方形的小片。(為了口感更好一些,可以把準(zhǔn)備好的海鮮材料,放到冰箱冷藏室(不是冷凍室)一個(gè)小時(shí)。我這次用的是蝦仁和三文魚片。)

6、準(zhǔn)備半碗清水,倒入一些米醋。把手沾上醋水,然后,取出大概一大匙半的米飯?jiān)谑掷?,捏成一個(gè)長方形的小團(tuán)子,不要太用力,米粒能粘在一起就好。

7、把第二步里準(zhǔn)備好的材料,取一片放在手上,抹上一點(diǎn)芥末,然后,把第三步里捏好的飯團(tuán)放上,稍微按壓,米飯向下,放在盤子里。都做好以后,就可以蘸一點(diǎn)醬油來吃了。

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