養(yǎng)生食譜:金陵丸子是哪里的菜 金陵丸子的做法
對(duì)于喜好蘇菜的人來說，金陵丸子是餐桌上的一道很有特色的菜肴，不但色香味俱全，而且還有著豐富的營(yíng)養(yǎng)以及不錯(cuò)的功效，那么這么一道菜肴怎么做呢?下面我們就來看看金陵丸子的做法?
金陵丸子——蘇菜
主料：豬肉500克，蝦仁200克，水發(fā)蹄筋200克。
配料：青菜、姜、蔥、料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞粉、花生油、生粉各適量。
金陵丸子制作方法
(1)將豬肉、蝦仁、姜、蔥剁成末，一同放入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉攪拌均勻。蹄筋汆水后用涼水沖洗一下。
(2)將肉餡做成丸子，蘸上生粉，放油鍋中炸制3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)加油，下入蔥、姜爆鍋，烹入料酒、醬油，放入蹄筋，燒制5分鐘，下入丸子，放上青菜葉，燜制30分鐘，揀出青菜葉，出鍋盛盤即成。
