養(yǎng)生食譜:教您面線(xiàn)糊怎么做，如何做面線(xiàn)糊才好吃
面線(xiàn)糊的做法詳細(xì)介紹
面線(xiàn)糊的特色：此面線(xiàn)糊味道鮮美，清甜爽滑，具有泉州地方風(fēng)味。
菜系及功效：閩菜
面線(xiàn)糊的制作材料：
主料：1,精制面線(xiàn)75克。
輔料：蝦糠150克,豬骨湯1000克,熟魚(yú)肉200克,精鹽15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉,芫荽,白酒(浸泡過(guò)當(dāng)歸)適量。
教您面線(xiàn)糊怎么做，如何做面線(xiàn)糊才好吃
1、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時(shí)，撈起蝦糠后，湯汁過(guò)濾待用。把熟魚(yú)肉撕成絲。
2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過(guò)的湯汁，澆沸。將精制面線(xiàn)稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準(zhǔn)味。淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線(xiàn)浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。
3、用餐前可根據(jù)各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線(xiàn)糊時(shí)撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。
