養(yǎng)生食譜:三步做出滑嫩的雞蛋羹
【導(dǎo)讀】對于沒有嘗試做做雞蛋羹的朋友來說,小編今天就可以教你三步就能做出滑嫩的雞蛋羹。雞蛋羹是一道常見的家常菜,營養(yǎng)美味,老少咸宜,大家不妨試一試。
原料:雞蛋1個(gè)、溫開水、少許鹽。
做法:
1、雞蛋沖洗干凈,準(zhǔn)備和雞蛋差不多等量的溫開水(另外,蒸鍋中倒上水燒開);
2、雞蛋磕入碗中,加少許鹽,兌入溫開水,打散后,用濾網(wǎng)過濾一遍,濾去浮沫;
3、蒙上保鮮膜,用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小洞,放入水已煮開的蒸鍋中,蒸7-8分鐘即可。
雞蛋羹注:
1、兌入雞蛋中的,要用溫開水,否則就變成蛋花湯了哈;此外,關(guān)于溫開水的量,喜歡干一點(diǎn)的蛋羹,就少兌一點(diǎn)水,反之亦然——我個(gè)人覺得1:1的比例,蠻好的,就像果凍一樣。
2、要想蛋羹細(xì)膩平滑,必須先過濾蛋液,濾去浮沫。
3、蒙上保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盤子蓋著試過,效果沒有保鮮膜好,所以我建議還是用保鮮膜,但是要用耐高溫的那種哈!