養(yǎng)生食譜:早餐推薦:小米蝦滑粥的做法

 

養(yǎng)生食譜:早餐推薦:小米蝦滑粥的做法

【導(dǎo)讀】今天的小米蝦滑粥就是為小朋友們做的,也算是對那些信任我的年輕媽媽們一個(gè)交代,可以將蝦換成肉類和魚類,然后做成小小的滑,為孩子做任何的湯粥羹和小菜~~當(dāng)然這個(gè)粥也適合任何年齡段的人群,特別是老人,我媽媽就和喜歡~~因?yàn)橐郧白鑫r滑大家反映成型有些不好操作,如果用手做擠丸子狀,會(huì)沾得滿手都是,于是想出了用保鮮袋裝上,用一把剪刀將蝦滑剪到鍋中成型的辦法,很好用也很干凈,還可以做得小小的,更適合小孩子~~

主料:蝦100克小米50克胡蘿卜30克芹菜梗20克雞蛋白半個(gè)

調(diào)料:食鹽適量姜4片料酒適量香油適量淀粉20克小蔥2段胡椒粉適量水適量

小米蝦滑粥的做法

1、將蝦去掉頭尾殼還有蝦線,然后剁成泥放入大碗中,不用太細(xì)膩,帶點(diǎn)細(xì)細(xì)的顆粒口感更好

2、將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中

3、再放入少許料酒和蛋清順著一個(gè)方向攪打均勻

小米蝦滑粥

4、再放入少許鹽和干淀粉還是順著原來的方向攪打均勻

5、將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中,將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開口(口的大小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定)

6、鍋中放入清水和蔥段姜片,再放一勺料酒燒開,但不能沸騰,改小火,用手隔著保鮮袋擠蝦泥,然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下(可以不時(shí)地將剪刀在鍋中沾一下水,這樣一點(diǎn)都不會(huì)沾,而且蝦滑更光滑),然后將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短,直接落入鍋中就是一個(gè)蝦滑,當(dāng)所有的蝦滑都做完后,開中火,鍋在此煮開即可關(guān)火

7、將鍋中的蝦滑全部撈出,這時(shí)的蝦滑可以用來煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍,可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等,特別適合工作忙家里又有小孩子的媽媽;如果時(shí)間不是很匆忙,可以在粥快煮好的時(shí)候?qū)⑽r滑直接從袋中剪刀粥鍋里,這樣粥的味道更鮮美

8、將小米淘洗干凈放入鍋中,再加入10倍的水,大火燒開,放入蔥段和2片生姜,小火煮到米開花(如果是早晨時(shí)間短,可以臨睡前將小米洗干凈用水泡上,昨晨起來直接煮,10分鐘左右就好了)

9、將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻

10、放入蝦滑,然后放入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味,煮開鍋,然后放少許香油攪勻即可關(guān)火

營養(yǎng)功效:

小米具有防治消化不良的功效,有防止泛胃、嘔吐的功效,還可以滋陰養(yǎng)血,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外,小米中色氨酸含量為谷類之首,色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為,小米味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。 

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