養(yǎng)生食譜:早餐推薦：小米蝦滑粥的做法
【導(dǎo)讀】今天的小米蝦滑粥就是為小朋友們做的，也算是對那些信任我的年輕媽媽們一個(gè)交代，可以將蝦換成肉類和魚類，然后做成小小的滑，為孩子做任何的湯粥羹和小菜~~當(dāng)然這個(gè)粥也適合任何年齡段的人群，特別是老人，我媽媽就和喜歡~~因?yàn)橐郧白鑫r滑大家反映成型有些不好操作，如果用手做擠丸子狀，會(huì)沾得滿手都是，于是想出了用保鮮袋裝上，用一把剪刀將蝦滑剪到鍋中成型的辦法，很好用也很干凈，還可以做得小小的，更適合小孩子~~
主料：蝦100克小米50克胡蘿卜30克芹菜梗20克雞蛋白半個(gè)
調(diào)料：食鹽適量姜4片料酒適量香油適量淀粉20克小蔥2段胡椒粉適量水適量
小米蝦滑粥的做法
1、將蝦去掉頭尾殼還有蝦線，然后剁成泥放入大碗中，不用太細(xì)膩，帶點(diǎn)細(xì)細(xì)的顆粒口感更好
2、將生姜2片切成末用紗布擠出姜汁到蝦泥中
3、再放入少許料酒和蛋清順著一個(gè)方向攪打均勻
小米蝦滑粥4、再放入少許鹽和干淀粉還是順著原來的方向攪打均勻
5、將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中，將保鮮袋的一個(gè)角剪一個(gè)開口（口的大小根據(jù)你需要的蝦滑的大小決定）
6、鍋中放入清水和蔥段姜片，再放一勺料酒燒開，但不能沸騰，改小火，用手隔著保鮮袋擠蝦泥，然后將剪刀的頭部在鍋里的水中沾一下（可以不時(shí)地將剪刀在鍋中沾一下水，這樣一點(diǎn)都不會(huì)沾，而且蝦滑更光滑），然后將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短，直接落入鍋中就是一個(gè)蝦滑，當(dāng)所有的蝦滑都做完后，開中火，鍋在此煮開即可關(guān)火
7、將鍋中的蝦滑全部撈出，這時(shí)的蝦滑可以用來煮粥做菜等等；可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍，可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等，特別適合工作忙家里又有小孩子的媽媽；如果時(shí)間不是很匆忙，可以在粥快煮好的時(shí)候?qū)⑽r滑直接從袋中剪刀粥鍋里，這樣粥的味道更鮮美
8、將小米淘洗干凈放入鍋中，再加入10倍的水，大火燒開，放入蔥段和2片生姜，小火煮到米開花（如果是早晨時(shí)間短，可以臨睡前將小米洗干凈用水泡上，昨晨起來直接煮，10分鐘左右就好了）
9、將切成小碎丁的胡蘿卜和芹菜丁放入小米粥中攪勻
10、放入蝦滑，然后放入鹽和少許胡椒粉調(diào)好味，煮開鍋，然后放少許香油攪勻即可關(guān)火
營養(yǎng)功效：
小米具有防治消化不良的功效，有防止泛胃、嘔吐的功效，還可以滋陰養(yǎng)血，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
