養(yǎng)生食譜:冬季特色砂鍋烹飪菜譜做法大全
【導(dǎo)讀】砂鍋是制作美食的方法之一，與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。下面小編就介紹一些具體的做法。
三鮮砂鍋
配料:
熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。
熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。
特色：用料多樣，魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃。
三鮮砂鍋操作:
1、將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條，分別排齊。
2、大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長(zhǎng)段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過(guò)待用。
3、取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，
4、魚圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
