養(yǎng)生食譜:冬季特色砂鍋烹飪菜譜做法大全

 

養(yǎng)生食譜:冬季特色砂鍋烹飪菜譜做法大全

【導(dǎo)讀】砂鍋是制作美食的方法之一,與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點(diǎn)菜,菜品搭配相對(duì)固定,可直接食用。下面小編就介紹一些具體的做法。

三鮮砂鍋

配料:

雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。

熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。

特色:用料多樣,魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香,原汁原味,香醇味濃。

三鮮砂鍋

操作:

1、將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長(zhǎng)條,分別排齊。

2、大白菜切成6.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的段,用沸水汆熟,瀝干水分,粉絲切成長(zhǎng)段,肉皮切成與大白菜相同大小的塊,凈水漂過(guò)待用。

3、取砂鍋一只,放入大白菜,輔上粉絲、肉皮,把豬肚、雞肉、蛋糕,筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同,整齊地放在肉皮上面,

4、魚圓居中結(jié)頂,蓋上火腿片,加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油,置小火上燉酥爛,離火。用盤襯托上桌即成。

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