養(yǎng)生食譜:巧手主婦的皮蛋瘦肉粥做法全解

 

養(yǎng)生食譜:巧手主婦的皮蛋瘦肉粥做法全解

【導(dǎo)讀】粥是我們主要的佐餐食品,尤其以早飯為主,無論從中醫(yī)還是西醫(yī)的角度看,粥對(duì)人體的好處都不容置疑。特別是當(dāng)粥不但能讓你健康滋潤(rùn),還能令你吃出美麗苗條的身體時(shí),你還會(huì)遲疑嗎?

用料主料

大米適量輔料豬肉適量松花蛋適量調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精少許小蔥1根胡椒粉少許

皮蛋瘦肉粥的做法材料集合圖:

1.鍋中加入適量的熱水,再加入少許油,煮開

巧手主婦的皮蛋瘦肉粥做法全解

2.水燒開后,放入冷凍變硬的凍米

3.用勺子攪動(dòng),將凍成團(tuán)的米打散,大火煮開后,轉(zhuǎn)中火,用勺子繼續(xù)攪動(dòng)

4.大概一分半鐘后可以發(fā)現(xiàn)米已經(jīng)煮開花,變成如圖所示的樣子,這時(shí)可以停止攪動(dòng),火可以再關(guān)小一點(diǎn),保持粥始終是沸騰的狀態(tài)繼續(xù)熬煮

5.利用熬粥的時(shí)間,將皮蛋切成皮蛋丁,瘦肉切末,小蔥洗凈切成蔥花

6.大約再過兩分鐘可以發(fā)現(xiàn)粥已經(jīng)變得很比較粘稠了,下入一半的皮蛋丁和豬肉末,中小火一邊煮一邊用勺子繼續(xù)不停攪動(dòng)一分鐘左右,粥已經(jīng)變得十分軟糯粘稠了

7.加入剩下的皮蛋丁,攪勻煮一小會(huì)

8.出鍋前加入少許鹽以及花椒粉調(diào)味,再撒上小蔥花即可

烹飪技巧

1、要快速用生米煮出粘稠香滑的粥來,秘訣就是將米冷凍過夜變硬,事先將大米洗好,放在保鮮盒或者保鮮袋里再放進(jìn)冰箱冷凍,要煮的時(shí)候拿出來直接下鍋就可以了,煮的時(shí)候按照自己喜歡的稠度加米就可以了。這是因?yàn)樵诶鋬龅倪^程中,淀粉被漲裂,所以在加熱后能更快的煮爛變得綿軟。我直接裝保鮮袋里放冰箱了,上面的米我只用了一半。

2、在煮粥的水里加少許油,可以讓煮出來的粥更加香滑可口,而且在熬煮的過程中不容易溢出。

3、一定記得要在水燒開后再下米,米下完后要用勺子不停的攪直到米粒開花開始變稠,如圖4所示。整個(gè)過程有兩次要不停的攪動(dòng),這是保證煮出來更加綿滑的關(guān)鍵。

4、家里如果有高湯的用高湯代替清水味道會(huì)更好,利用熬粥的時(shí)間去切肉末和皮蛋可以節(jié)省時(shí)間哦~

5、事先加入一部分皮蛋煮,皮蛋中含有堿,可以讓粥變得更粘稠。

6、我家煮飯很少用味精和雞精,最后調(diào)味的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人喜好加點(diǎn)味精或者雞精提鮮。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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