養(yǎng)生食譜:熱菜菜譜梅菜扣肉的家常做法
【導(dǎo)讀】梅菜扣肉是一道特別適合過年宴客的大肉菜，它因為顏色醬紅鮮亮、湯汁濃稠醇美、擺盤華麗富貴，而成為宴客的頭等大菜。即使現(xiàn)在我們可以接觸到各式各樣新奇、創(chuàng)意的菜品，但是請客吃飯、節(jié)日聚會的餐桌上，也依然少不了梅菜扣肉的身影。
五花肉經(jīng)過長時間的蒸制，瘦而不柴、肥而不膩，輕輕咬上一口，滿嘴流油卻讓人絲毫感覺不到油膩。梅菜吸油，香氣濃郁，扣肉在蒸制的過程中飽飽地吸足了梅菜的清香，沒有一點肥膩的感覺，特別的下飯。醬紅鮮亮的扣肉，醇香濃郁的梅菜，從味、形、養(yǎng)、香上看，扣肉與梅菜的搭配都是那么的相得益彰，喜瘦喜肥的人都不會輕易錯過它的美味！”
熱菜菜譜梅菜扣肉的家常做法用料主料
梅菜100克
五花肉500克調(diào)料食鹽1/4小勺醬油1大勺姜3片八角1個料酒1小勺水淀粉適量小蔥1根白糖1小勺植物油適量
梅菜扣肉的做法1.梅干菜洗凈浸泡1小時
2.將擠去多余水份的梅干菜切成段備用
3.將五花肉洗凈，放入鍋中煮至7成熟，即筷子插入，無血水流出
4.將五花肉撈出，水分擦干
