豆腐雞蓉
原材料：豆腐（北）400克，雞胸脯肉100克，雞蛋1個(gè)，青蒜15克，荸薺50克
調(diào)味料：料酒1大匙，水淀粉1大匙，鹽、雞精各適量
做法：1.豆腐洗凈，用勺子搗成泥狀；雞胸脯肉洗凈，剁成蓉；雞蛋磕破一個(gè)小孔， 取蛋清；青蒜洗凈，切成末；荸薺洗凈， 去皮，用勺子搗成泥狀。
2.取一個(gè)空容器，放入雞蓉、豆腐泥、荸薺泥、蛋清、料酒、水淀粉、鹽、雞精， 攪拌均勻，撒上青蒜末。
3.蒸鍋內(nèi)放入適量清水，燒開，放入拌好 材料的容器，隔水蒸20分鐘即可。
這道豆腐雞蓉含有十分豐富的蛋白質(zhì)，可為肝臟提供優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)，此外，豆腐與雞肉搭配可有效提高豆腐和雞肉中營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)的食療價(jià)值。
