原料：車前草15克，水燈草9克，艾葉15克，仔雞（黃色）1只，紹酒10克，姜5克，蔥5克，鹽5克，大蒜20克。
制法：1．把前3味中藥洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口；仔雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪；姜切片，蔥切段；大蒜去皮切片。
2．把雞放入燉鍋內(nèi)，把藥包放入雞腹內(nèi)，加水1500毫升，放入大蒜、蔥、姜。
3．將鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉煮1小時(shí)即成。
制法：每日1次，每次吃雞肉50克。
功效：健肝脾，消腹水，補(bǔ)氣血。作肝硬化腹水消退后保健用。
營養(yǎng)分析：車前草、水燈草皆有清熱解毒之功效，仔雞富含蛋白質(zhì)。適于肝病者食用。這道菜營養(yǎng)價(jià)值高、口感好且能強(qiáng)身，常食有益健康。
