原料:熟鮮筍尖100克,竹筍100克,鮮香菇50克,菜心100克,植物油5克,精鹽、味精、白糖、黃酒、麻油、胡椒粉各適量。
制法:熟鮮筍尖、菜心洗凈,切成5厘米長(zhǎng)的絲;香菇洗凈、切絲,竹筍去皮、洗凈切5厘米長(zhǎng)的絲。將備好的竹筍、熟鮮筍尖、菜心、香菇絲,分別入開(kāi)水鍋燙約1.5分鐘,撈出,瀝水裝盤(pán)。炒鍋加熱,放油,烹入黃酒,加少量的水或素鮮湯,再放入白糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油等調(diào)味,然后倒在裝有鮮筍絲的盤(pán)中拌均勻,即可食用。
功效:適用于單純性肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝的人群。
營(yíng)養(yǎng)分析:此菜有健脾減肥、防癌抗癌的作用。適用于單純性肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝的人群。對(duì)多種癌癥的預(yù)防和輔助治療也有積極的作用。