原料：熟鮮筍尖100克，竹筍100克，鮮香菇50克，菜心100克，植物油5克，精鹽、味精、白糖、黃酒、麻油、胡椒粉各適量。
制法：熟鮮筍尖、菜心洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的絲；香菇洗凈、切絲，竹筍去皮、洗凈切5厘米長(zhǎng)的絲。將備好的竹筍、熟鮮筍尖、菜心、香菇絲，分別入開(kāi)水鍋燙約1.5分鐘，撈出，瀝水裝盤(pán)。炒鍋加熱，放油，烹入黃酒，加少量的水或素鮮湯，再放入白糖、鹽、味精、胡椒粉、麻油等調(diào)味，然后倒在裝有鮮筍絲的盤(pán)中拌均勻，即可食用。
功效：適用于單純性肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝的人群。
營(yíng)養(yǎng)分析：此菜有健脾減肥、防癌抗癌的作用。適用于單純性肥胖癥、高脂血癥、脂肪肝的人群。對(duì)多種癌癥的預(yù)防和輔助治療也有積極的作用。
