原料:罐頭蘆筍、番茄醬、精鹽、白糖、味精、濕淀粉、鮮湯。
制法:將罐頭蘆筍瀝去水分,每條切成3段,再切成斜刀片。炒鍋燒熱,下花生油,燒至六成熱,放番茄醬煸炒,待起色后下蘆筍,再加鮮湯、精鹽、白糖、味精,加蓋略燒后,用濕淀粉勾芡,淋上花生油少許即成。
功效:適應(yīng)于急,慢性肝炎患者,肝硬化患者。
營(yíng)養(yǎng)分析:蘆筍的抗病能力很強(qiáng),在生長(zhǎng)過(guò)程中無(wú)須打農(nóng)藥,是真正的綠色無(wú)公害蔬菜。蘆筍含有維生素A、B1、B2、煙酸以及多種微量元素。此菜色澤紅白相間,鹵汁酸甜,嫩而清鮮。