紅棗不僅是一種深受百姓喜愛(ài)的食品，也是一味常用的中藥。中醫(yī)很早就用紅棗組方的“養(yǎng)肝湯”來(lái)養(yǎng)肝排毒。紅棗有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白細(xì)胞、抗過(guò)敏等作用?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素A、維生素B2、維生素C、維生素P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環(huán)磷酸腺苷等。
紅棗性溫，味甘，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。由于紅棗內(nèi)含有三萜類(lèi)化合物成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。
另外，一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對(duì)偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥，達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的。
紅棗不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也是肝病治療處方中的常用中藥，傳統(tǒng)的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂子湯”中都有紅棗的身影。對(duì)一些慢性肝病患者來(lái)說(shuō)，除了定期在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行必要的監(jiān)測(cè)外，可以每天多吃一些天然的紅棗來(lái)保護(hù)肝臟。
紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。最常用的方法是：將紅棗煎水服用，這樣既不會(huì)影響保肝的藥效，也可以避免生吃引起腹瀉。
紅棗雖好，但吃多了會(huì)脹氣，因此應(yīng)注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用過(guò)多紅棗。
