人參、黃芪、五味子、靈芝、刺五加等是扶正固本，促進(jìn)免疫功能的中藥，根據(jù)辨證診治的原則，可以選用。人參雖是名貴補(bǔ)品，但并非每個(gè)人可以食用。陽(yáng)盛存熱者，食后反而加重病情，對(duì)氣虛者可以適當(dāng)食用。自古以來(lái)，人們重視食物和藥物對(duì)人體的作用，“醫(yī)食同源”，“藥食同用”，根據(jù)中醫(yī)理論，配成各種藥膳對(duì)疾病進(jìn)行治療，取藥物之性、食物之味；食借藥力，藥助食威，達(dá)到治療目的，治療時(shí)，分辨寒、熱、虛、實(shí)、陰、陽(yáng)、表、里，“寒者熱之”，“熱者寒之”，“虛則補(bǔ)之”，“實(shí)則瀉之”，分清陰陽(yáng)、虛實(shí)。陰虛應(yīng)清補(bǔ)，陽(yáng)虛則溫補(bǔ)。如陰虛溫補(bǔ)，則“助火上炎”，陽(yáng)虛清補(bǔ)則“重遏其陽(yáng)”，食得其反。甲魚(yú)是屬清補(bǔ)之品，可用于肝、腎虛病人，不適應(yīng)陽(yáng)虛病人。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看：甲魚(yú)的蛋白質(zhì)含量不及價(jià)格便宜的魚(yú)類，但它具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、消腫利膿之功效，對(duì)肝炎、肝硬化伴腹水水腫病人有益，但絕非所有病人一概可采用的特殊補(bǔ)品。肝炎病人，仍應(yīng)按平衡膳食的原則，選擇多種多樣的天然食物，以足夠的熱能和充足的蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素、水分和纖維素，保證新陳代謝的正常進(jìn)行
