食材與做法:豬胰1條洗凈,山藥50克,紅棗10枚,水適量,煮湯,加食鹽調(diào)味服用。
特點(diǎn)及功效:淮山又名山藥,薯蕷,有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精、治消渴、虛熱干咳止瀉痢之功;紅棗豬胰湯在《肘后備急方》中記載為:“二十年嗽,豬胰三具,大棗百枚,酒五斗漬之,秋冬七日,春夏五日,絞去滓,七日服盡。”現(xiàn)今取豬胰之“主肺氣干脹喘急,潤(rùn)五臟”的作用。用紅棗能補(bǔ)中益氣,助十二經(jīng),起醒脾補(bǔ)血之功。對(duì)肺結(jié)核咳嗽有食療作用。