強健的肝臟需要營養(yǎng)平衡
平衡膳食是指由多種食物構成的膳食，這種膳食不僅能提供足夠的熱能和各種營養(yǎng)素以滿足人體的正常生理需要，而且各種營養(yǎng)素之間均保持平衡，有利于吸收利用，能提高肝病患者對疾病的抵抗能力。
肝病患者的平衡膳食有以下幾點要求：
?。?）供給人體所需要的能量和一切營養(yǎng)素。
?。?）膳食具有良好的感官性狀，即色、香、味俱佳。飯菜多樣化，能引起食欲。
?。?）膳食的消化吸收好，有一定的飽腹作用。
?。?）膳食對人體健康無害。
從我國人民的膳食習慣來看，平衡膳食應包括糧谷類（主食）、禽肉類、乳豆類、蔬菜水果類和油脂類。
“有病就必須吃藥”的傳統(tǒng)思想對于慢性肝病患者是不太正確的。因為肝臟的作用之一就是代謝。但是，當肝臟本身有毛病時，其基本功能已難以發(fā)揮，再加上藥物代謝，則不堪重負。而選擇正確的食療方法，保持營養(yǎng)平衡，少吃或不吃無關緊要的藥物，對肝臟病人來說是十分有益的。
那么應該如何保持營養(yǎng)平衡呢？
?。?）控制能量的攝入。為保障肝細胞再生，需要補充足夠的能量；但攝入過多的能量可導致能量堆積而形成脂肪肝，反而影響肝功能的恢復。
?。?）攝取優(yōu)質的蛋白質。因為蛋白質是肝臟修復肝細胞的必需物質，所以每日必須攝取優(yōu)質的蛋白質。一天最低的攝取量為90克。而優(yōu)質蛋白質主要來源于動物蛋白質。
（3）攝取充足的多種維生素。維生素可以激活肝臟機能：維生素A具有保護肝臟的功能，可以防止肝癌，維生素A的前體——β—胡蘿卜素主要存在胡蘿卜中。B族維生素是推動體內代謝，把糖、脂肪、蛋白質等轉化成能量時不可缺少的物質。如果缺少B族維生素，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙，人體會出現(xiàn)怠滯和食欲不振。維生素C可提高肝臟酶的活性，可強化分解排泄功能。從而成為肝臟病患者必不可少的物質。維生素E具有抗氧化作用。它可以防止過氧化脂給肝臟帶來的損害，還可以加速脂肪代謝，所以應攝入適量的維生素E，可起到防止肝損害等多種作用。
?。?）多攝取食物纖維。大量的食物纖維可消除便秘、肥胖等，因便秘等可給肝臟造成負擔，故攝取足量的食物纖維可減輕肝臟負擔。
養(yǎng)成一日三餐按時進餐的好習慣。規(guī)律性進餐可強化肝臟的各種營養(yǎng)素，減輕肝臟負擔。
