脂肪肝的飲食“減脂”計劃是什么
1．減脂，要把握三個關(guān)鍵數(shù)值
?、胖緮z入量：脂肪是構(gòu)成人體的重要組成部分，既提供熱量、儲存熱量，又幫助消化吸收、防寒減震、維持體溫恒定。人體內(nèi)的脂肪應(yīng)該有一定的比例，只有當(dāng)體內(nèi)脂肪過多時，才會造成不良影響。每天應(yīng)適量攝入脂肪，即為每千克體重0.5~0.8克。
?、铺穷悢z入量：如果僅僅限制脂肪的攝入，而不適當(dāng)減少糖類，是達不到理想的減脂效果的。因為糖類的飽腹感低，會增加食欲，促進脂肪的合成，尤其是要限制單糖（葡萄糖、果糖）和雙糖（蔗糖、乳糖、麥芽糖），這一些糖類能被人體快速吸收利用，應(yīng)盡可能少吃或不吃，而改以淀粉、糊精等多糖。糖類的攝入量應(yīng)控制在每天每千克體重2~4克。
?、菧p肥速度：雖然已有多個臨床報道證實，減輕體重是目前治療脂肪性肝病的重要措施，體重降低1％，轉(zhuǎn)氨酶下降8.3％；體重降低10％；可以使增高的轉(zhuǎn)氨酶恢復(fù)正常、腫大的肝臟回縮、脂肪性肝病改善。但是，減輕體重還是應(yīng)循序漸進，不可操之過急，速度過快反而會促使肝細(xì)胞發(fā)生炎癥、壞死，從而發(fā)展為脂肪性肝炎。因此，每月減輕體重以0.5~1千克為宜。
2．營養(yǎng)調(diào)節(jié)，肝臟減脂的重要環(huán)節(jié) 控制脂肪、糖類的攝入量只是減脂的一部分，只有通過營養(yǎng)調(diào)節(jié)，才能真正達到肝臟減脂的目的。
?、攀秤酶叩鞍资称罚焊蝺?nèi)沉積的脂肪必須通過脂蛋白運輸轉(zhuǎn)移至外周利用。高蛋白質(zhì)飲食可提供蛋氨酸、膽堿等抗脂肪肝因子，促使脂蛋白形成，有利于脂肪運出肝臟，減少肝內(nèi)脂肪沉積。另外，蛋白質(zhì)有較高的食物特殊動力作用，可刺激新陳代謝，防止體內(nèi)熱量過剩，達到減脂效果。營養(yǎng)學(xué)家建議：蛋白質(zhì)攝入量為每天每千克體重1.2~1.5克，其中1/3為優(yōu)質(zhì)蛋白，如豆腐、腐竹、瘦肉、魚蝦及脫脂奶等。尤其需要注意的是，通過合理的飲食結(jié)構(gòu)，都能滿足人體對蛋白質(zhì)的需要量，根本不需要額外補充蛋白質(zhì)粉等保健產(chǎn)品。
?、圃黾由攀忱w維攝入：膳食纖維不被胃腸吸收，不產(chǎn)生熱量，可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，增加脂肪排出，降低血膽固醇，增加膽汁分泌，還可延緩胃腸排空時間，增加飽腹感，減少熱量攝入。膳食纖維包括可溶性的和不溶性的，前者主要來源于水果中的果膠、海藻中的藻膠，后者主要來源于谷類糧食，如麥麩、麥片、全麥粉、糙米、燕麥和豆類等。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，膳食纖維是減脂的好助手，患者應(yīng)改變以往飲食過于精細(xì)的習(xí)慣，宜選擇粗細(xì)糧搭配，以增加纖維攝入。
⑶補充維生素：維生素E和維生素C有抑制脂質(zhì)過氧化、清除氧自由基的作用，能有效改善脂肪肝。營養(yǎng)學(xué)家建議，每天應(yīng)攝入富含這兩種維生素的食物，如蔬菜、豆類、柿椒、苦瓜、紅果和橙子等。
