桃仁餅
【材料】桃仁9克,面粉200克,麻油30克。
【做法】將桃仁洗凈,曬干或烘干,研成極細(xì)粉,與面粉充分拌和均勻,倒在工作臺板上,中間扒開一凹塘,加沸水100毫升,快速拌和揉透后攤開讓其冷卻,隨后搓成長條,撳平搟成長方形薄皮子,涂上麻油,把它卷攏成圓筒形,用刀切成每段重約30克的小段,豎起撳扁后,搟成直徑約5厘米的圓餅生坯。平底鍋燒熱,在餅上刷些油,隨后放入鍋底面上,用小火烙,待一面熟后翻身,再刷些油,烙至兩面呈金黃色取出,用雙手在餅的兩邊輕輕拍松,裝入盤碗即成。
【功用】活血化瘀。適用于乙型肝炎血瘀型胸悶不舒等癥。
【吃法】當(dāng)早餐、晚餐,隨意食用;或當(dāng)點心,每日數(shù)次,每次2塊,溫開水送服。