肝病患者宜常喝酸奶

  酸奶是鮮牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后制成的乳制品。酸牛奶較一般鮮牛奶營養(yǎng)更豐富,對人體健康十分有益,慢性肝病、肝硬化患者食用酸奶后有利病情康復(fù),并有防癌作用

酸奶中的乳酸菌能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的生長,減少腐敗菌產(chǎn)生毒素,尤其對幽門螺桿菌、沙門菌、肉毒桿菌、痢疾桿菌均有抑制作用。幽門螺桿菌不僅可誘發(fā)胃炎、消化性潰瘍、胃癌,而且是肝癌的發(fā)病因素之一。

酸奶中的乳酸菌可分泌一種被稱為“T梨是百果之宗,有“玉乳”、“蜜父”等美稱。梨肉質(zhì)白嫩,汁水豐盈,果味甘甜,除含有85%左右的水分外,還富含糖類、有機(jī)酸、無機(jī)鹽、多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪及纖維等,所以有較好的營養(yǎng)價值。EB”的特殊酸性物質(zhì),它被小腸吸收后進(jìn)人血液循環(huán),能滲入癌變細(xì)胞的細(xì)胞膜內(nèi),使癌細(xì)胞失去生物活性而被巨噬細(xì)胞殲滅。

無論從酸奶的營養(yǎng)成分,吸收程度,抗菌、抑菌作用以及“TEB”特殊抗癌的物質(zhì)來看,酸奶十分適合急慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化肝癌患者長期服用。

正常的酸奶外觀呈乳白色或淡黃色,凝塊稠密,細(xì)密均勻,無氣泡,無雜質(zhì),有一股清香的乳酸味。變質(zhì)的酸奶有酸臭味,凝塊破碎,乳清析出并有氣泡,這種酸奶是不能食用的。
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