杞子麥冬蛋丁
[原料] 雞蛋2只,枸杞子15克,瘦豬肉15克,麥冬15克。
[制法] 枸杞子、麥冬洗凈入沸水中煮沸,麥冬切成末,豬肉洗凈切丁,雞蛋打入碗內(nèi)加調(diào)料,蒸熟切成蛋丁,上述諸物一起入鍋內(nèi)煸炒即成。
[功效] 滋陰養(yǎng)血,滋補肝腎。
[適用] 肝腎陰虛型。
[營養(yǎng)成分] 該食譜含蛋白質(zhì)11克,脂肪10克和鈣、磷、鐵及維生素等。
杞子蒸雞
[原料] 母雞1只,枸杞子30克。
[制法] 雞宰殺去毛及內(nèi)臟、爪洗凈,枸杞子洗凈后裝入雞腹腔內(nèi),加蔥、姜、酒等調(diào)料隔水蒸熟,分多次服用。
[功效] 滋補肝腎,養(yǎng)陰明目。
[適用] 肝腎陰虛型。
[營養(yǎng)成分] 雞肉100克含蛋白質(zhì)23克,脂肪2克,鈣22毫克,磷190毫克,鐵4.7毫克及維生素等。
[備注] 雞肉蛋白質(zhì)含量較高,每次約食100克雞肉即可,不宜多食,脾胃虛弱者慎用。
首烏雞蛋
[原料] 首烏20克,大棗10枚,雞蛋2只。
[制法] 加水適量同煮,蛋熟去殼,再煮片刻去藥渣調(diào)味,吃蛋飲湯,每天1次。
[功效] 滋陰養(yǎng)血,滋補肝腎。
[適用] 肝腎陰虛型。
[營養(yǎng)成分] 雞蛋100克含蛋白質(zhì)12克,脂肪10克,鈣48毫克,磷176毫克,鐵2毫克及維生素等。
[備注] 脾胃虛寒,大便溏薄及痰濕較重者不宜服用。
淮山甲魚(鱉)
[原料] 甲魚1只(500克左右),淮山藥30克,杞子30克,女貞子15克,熟地15克。
[制法] 甲魚宰殺去內(nèi)臟洗凈,與上述4味共煮,熟后去藥渣調(diào)味,飲湯食甲魚。每天2次。
[功效] 滋補肝腎。
[適用] 肝腎陰虛型。
[營養(yǎng)成分] 甲魚100克含蛋白質(zhì)17.3克,脂肪4克,鈣15毫克,磷94毫克,鐵2.5毫克及維生素等。
[備注] 一次食約100克,不宜過多,過食妨礙脾胃之消化。邪氣未盡者不宜服用。
杞子南棗雞蛋
[原料] 杞子15~30克,南棗8枚,雞蛋2只。
[制法]?。澄锛铀m量同煮,蛋熟取出去殼后再煮片刻,吃蛋飲湯,每日1次。
[功效] 養(yǎng)血,補肝腎,斂肝,生津。
[適用] 肝腎陰虛型。
[營養(yǎng)成分] 該食譜含蛋白質(zhì)12克,脂肪10克,鈣48毫克,磷176毫克,鐵2毫克及維生素等。
[備注] 脾虛濕滯及腸滑便溏者不宜服用。
泥鰍魚粉
[原料] 泥鰍魚數(shù)條。
[制法] 泥鰍魚放入清水中養(yǎng)數(shù)天后取出,剖凈后放烘箱內(nèi)烙干(100攝氏度為宜),研為粉末,裝瓶備用,每次服6克,每天3次,兒童酌減。
[功效] 補中氣,祛濕邪。
[適用] 肝郁脾虛型。
[營養(yǎng)成分] 泥鰍100克含蛋白質(zhì)18克,脂肪1克,鈣50毫克,磷154毫克,鐵3毫克及維生素等。
[備注] 不宜多食,多食易引起腹脹痛,有血氨偏高、肝性腦病兆象者忌服。
雞骨草豬肉
[原料] 雞骨草30克,精瘦肉100克,紅棗8枚。
[制法] 加水適量煮熟,去渣調(diào)味,飲湯食肉,每日1次,連服10~15天。
[功效] 清熱解毒,疏肝散淤,滋陰潤燥。
[適用] 肝郁脾虛型。
[營養(yǎng)成分] 該藥膳食譜含蛋白質(zhì)16克,脂肪29克,糖類5克,鈣60毫克,磷105毫克,鐵103毫克及維生素等。